冷空气来袭，要注意保暖御寒，冬季需要食补御寒，菠菜无疑是*好的选择。菠菜中含有铁、锌等微量元素对身体的好处那真是多。下面小编就给大家介绍八款菠菜食谱，帮你抵御寒冷，过个暖冬，一起来看看吧。
 
　　一、菜奶酪煎蛋
　　材料：鸡蛋1个，蛋清1个，嫩菠菜1个，盐，油，低脂奶酪1片，油梨0.2个
　　做法：
　　1.鸡蛋打散，放少许盐。平底锅里放少许少许油，油七成热后放如菠菜(可以分成两批放，因为菠菜体积大可是熟了后就蔫了)。
　　2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出来。锅里放少许油(1/2茶匙到1茶匙)，油热后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半时，放如菠菜，奶酪，火转为小火，烤到奶酪融化。
　　3.*后放油梨，然后把煎蛋对折，关火。
　　二、凉拌菠菜
　　材料：菠菜，白醋，白糖，精盐，芝麻，蒜，香油，味精
　　做法：
　　1.将菠菜洗干净后，过冷水并撰出水分。
　　2.将蒜泥做好并放进菠菜里。
　　3.加蒜泥，香油，味精，白醋，白糖，精盐，芝麻搅拌均匀。
三、上汤菠菜
　　材料：菠菜1把，皮蛋1粒，咸蛋1粒，生姜3片，鸡汤100毫升，白胡椒粉少许，盐少许
　　做法：
　　1、将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒;菠菜洗净后沥干水分;
　　2、炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下;
　　3、将菠菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可。
　　四、淮山枸杞炒菠菜
　　材料：菠菜300公克，山药70公克，生姜1小段，沙拉油2小匙，药材：1钱，盐1小匙，细砂糖1小匙，水2小匙
　　做法：
　　1.菠菜洗净去头，切5～6公分长段;山药去皮切5公分条状，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗净泡软沥干备用。
　　2.取一中华锅，将锅烧热，倒入沙拉油，油温热后，加入步骤1的姜片爆香，再加入步骤1的菠菜、山药及枸杞翻炒4～5分钟炒至熟软，再加入所有调味料拌炒约1分钟即可。
五、清炒菠菜
　　材料：菠菜500公克，蒜仁2粒，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/4小匙，水50㏄
　　做法：
　　1.菠菜洗净沥干水分，切小段;大蒜仁切碎;备用。
　　2.热锅倒入2大匙油烧热，放入大蒜仁碎小火爆香，加入菠菜段，续加入鲜鸡粉及水大火快炒至青菜变软即可。
　　六、芝麻菠菜
　　材料：菠菜300公克，白芝麻1小匙，芝麻酱2大匙，酱油1大匙，香油1小匙
　　做法：
　　1.将菠菜放于滚水中烫熟，取出泡冰水冰镇沥干装盘备用。
　　2.将所有调味料搅拌均匀，淋于作法1的菠菜中，洒上芝麻即可。
 
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